Hummerpremiären i Bohuslän, Datum & Tips

Hummerpremiären är en av Bohusläns mest älskade traditioner. Varje höst samlas kustbor och besökare för att fira säsongens första hummer, en händelse som i västkustens fiskesamhällen är minst lika viktig som kräftpremiären. Här delar vi allt du behöver veta för att uppleva hummerpremiären på riktigt.

När börjar hummersäsongen i Bohuslän?

Hummerpremiären infaller alltid den första måndagen efter den 20 september och fisket startar klockan 07.00. Det innebär att premiärdatumet varierar mellan 21 och 27 september beroende på år.

För fritidsfiske pågår säsongen från premiärdagen till 30 november. Licensierat yrkesfiske kan fortsätta till 31 december.

Vad är en hummersafari och var bokar man?

En hummersafari är det bästa sättet att uppleva hummerpremiären utan egen båt. Du följer med en lokal fiskare ut på havet, hjälper till att dra tinorna och lär dig om hummertraditionen inifrån. De flesta safarier inkluderar skaldjursmåltid efteråt.

Populära hummersafarier nära Lysekil

Skalhamns fiskehamn ligger bara 15 minuter från våra stugor och är en av de mest genuina platserna för hummersafari. Här möter du riktiga yrkesfiskare som fiskat hummer i generationer. Hamnens storlek gör att det aldrig känns turistigt.

Fiskebäckskil erbjuder flera arrangörer med professionella upplägg, ofta med champagne, skaldjursbuffé och guidad tur. Perfekt om du vill ha en lyxigare upplevelse.

Smögen är den mest kända hummerdestinationen och har ett brett utbud av safarier. Räkna med lite mer folk, men atmosfären är oslagbar under premiärveckan.

Vilka är de bästa hummerrestaurangerna nära Lysekil?

Under hummersäsongen sätter de flesta kustrestauranger hummer på menyn. Här är våra favoriter:

Brygghuset Krog, Fiskebäckskil: Klassisk skaldjursrestaurang med utsikt över hamnen, känd för säsongens råvaror från lokala fiskare. Kolla deras kvällsmeny på brygghusetkrog.se.

Havsbadet, Lysekil: Restaurangen vid Lysekils havsbad serverar västkustmat under sommarsäsongen — kontrollera öppettider för premiärveckan.

Smögens Hafvsbad: Om du vill unna dig, hotellet erbjuder hummer- och skaldjursmenyer (kolla aktuell meny inför premiärhelgen).

Kan man fiska hummer själv i Bohuslän?

Ja, det kan du, och det är en fantastisk upplevelse. Fritidsfiske av hummer är tillåtet under säsongen utan fiskekort, men det finns tydliga regler att följa:

• Max 6 tinor per person: märkta med namn och telefonnummer
• Minimimått 9 cm: från ögonhålans bakkant till ryggsköldens bakkant
• Rombärande honor: ska alltid släppas tillbaka
• Tinorna ska vittjas minst var tredje dag så att hummern inte dör
• Flyktöppningar krävs, minst två cirkulära öppningar (minst 60 mm i diameter) i nedre kanten på varje rums yttervägg
• Fritidsfiskare ska märka tinorna med bokstaven "F" utöver namn och telefon

Du behöver en båt och tinor. Tinor kan köpas eller hyras i Lysekil och Smögen. Fråga i lokala sjöbodar, många hyr ut utrustning under säsongen.

Hur lagar man hummer, tips för utomhuslagning

Det bästa sättet att äta nyfångad hummer? Laga den utomhus. Så här gör vi:

Klassiskt kokt hummer

1. Koka upp rikligt med vatten, rejält saltat (ungefär som havsvatten)
2. Lägg i hummern med huvudet först
3. Koka i 8–10 minuter beroende på storlek
4. Servera med smält smör, citron, bröd och majonnäs

Grillad hummer utomhus

Om du bor i Röda huset har du en grillplats utomhus precis vid stugan. Dela hummern på längden, pensla med vitlökssmör och grilla på medelvärme i 6–8 minuter. Kombinera med en kall öl och solnedgången, det blir inte bättre.

Stämningen kring hummerpremiären

Hummerpremiären är mer än fiske, det är en högtid. I fiskesamhällena längs kusten vaknar hamnarna till liv med flaggor, musik och en påtaglig förväntan. Många familjer har firat premiären i generationer, och traditionen sitter djupt.

I Lysekil och de omgivande samhällena märker du det tydligt: restaurangerna har specialmenyer, livsmedelsbutikerna fylls med hummertillbehör och samtalen på bryggorna handlar bara om en sak, hur fångsten gick.

Det är en av de tidpunkter på året då Bohuslän verkligen visar sin själ. Sommarsäsongens turister har rest hem, och kvar är lokalbefolkningen och de besökare som förstått att hösten är kustens finaste årstid.

Läs mer om skaldjur i Bohuslän, ostron, kräftor och räkor

Fler skäl att besöka Bohuslän på hösten och vintern

Bo nära hummerupplevelsen

Röda huset ligger perfekt för hummerpremiären, bara 15 minuter till Skalhamns fiskehamn där lokala fiskare lägger sina tinor. Med grillplats och utsikt från utsiktstornet har du allt du behöver för att laga din egen hummer utomhus.

Vita Torpet erbjuder en lugn bas med fullt utrustat kök för att laga skaldjursfest inomhus. Efter middagen kan du varva ner inomhus och njuta av höstkvällen.

När är hummerpremiären 2026?+

Hummerpremiären 2026 startar måndagen den 21 september klockan 07.00. Datumet är alltid den första måndagen efter 20 september.

Behöver man fiskekort för att fiska hummer i Bohuslän?+

Nej, inget fiskekort krävs för hummerfiske i havet. Däremot måste du följa reglerna: max 6 tinor per person, minimimått 9 cm, tinorna ska vara märkta med ditt namn och telefonnummer (samt bokstaven "F" för fritidsfiske), och de ska vittjas minst var tredje dag.

Vad kostar en hummersafari nära Lysekil?+

Priserna varierar beroende på arrangör och upplägg, men räkna med 800–2 000 kr per person. En enklare safari med en lokal fiskare kostar runt 800–1 200 kr, medan lyxigare upplägg med champagne och skaldjursbuffé kan kosta uppåt 2 000 kr.

Kan man köpa färsk hummer direkt från fiskare i Lysekil?+

Ja! Under säsongen säljer flera fiskare hummer direkt från båten i Lysekils hamn och Skalhamn. Priserna varierar men är oftast lägre än i butik. Kom tidigt på morgonen för bäst urval, populära fiskare säljer slut snabbt.

Hur länge håller hummersäsongen i Bohuslän?+

För fritidsfiske pågår hummersäsongen från premiären (första måndagen efter 20 september) till och med 30 november. Licensierat yrkesfiske kan pågå till 31 december. Hummern är som mest aktiv i september-november.

Uppdaterad: 20 maj 2026